Przepis na fit babeczki – pomysły na babeczki od dietetyków (5 przepisów)

Najważniejsze wnioski

• Fit babeczki i muffinki mogą być pełnowartościową przekąską, a nie tylko deserem. Bazują na płatkach owsianych, mące pełnoziarnistej typ 2000, bananie i owocach, dzięki czemu dostarczają błonnika i białka: babeczki z jogurtem mają 8,5 g błonnika i 12,63 g białka w całym przepisie.
• Zdrowsze wersje wypieków powstają dzięki prostym zamianom. Cukier zastępują tu ksylitol, erytrytol, miód lub syrop klonowy, a dojrzały banan i jogurt naturalnie słodzą oraz nawilżają ciasto.
• Fit babeczki sprawdzają się także na redukcji, o ile mieszczą się w dziennym bilansie kalorii. Korzystne makro i wysoka zawartość błonnika sprawiają, że dobrze sycą i pomagają opanować ochotę na słodkie.

1. Babeczki z borówkami

Poniżej przepis na proste fit babeczki z borówkami. Mają świetne makro, dlatego możesz sięgać po nie również na redukcji.

Kalorie i makroskładniki: 453.05, białko: 12.26 g, węglowodany: 83.96 g, tłuszcz: 10.69 g, błonnik: 7.03 g

Składniki na najlepsze babeczki z borówkami:

• 60 g banana
• 65 g płatków owsianych
• jajko (28 g)
• 12 g miodu
• 10 g syropu klonowego
• 40 g borówki amerykańskiej
• 1 g proszku do pieczenia
• 3 g oleju rzepakowego

Sposób przygotowania (sprawdzony przepis!):

1. Rozgnieć dojrzałego banana widelcem.
2. Wprowadź do niego płatki, miód, syrop klonowy, proszek do pieczenia, cynamon oraz jajko. Dokładnie połącz wszystkie składniki.
3. Formę do babeczek natłuść olejem.
4. Napełnij foremki masą do połowy, a następnie dodaj połowę borówek.
5. Nałóż resztę masy i udekoruj pozostałymi borówkami na wierzchu.
6. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C. Czas pieczenia wynosi ok. 25 minut.

2. Pyszne muffinki z czekoladą i wiśniami

Ten przepis na muffinki z pewnością przypadnie do gustu wszystkim łasuchom!

Kalorie i makroskładniki: 2221.82, białko: 57.37 g, węglowodany: 369.65 g, tłuszcz: 82.18 g, błonnik: 39.62 g

Składniki:

• 300 g mąki pszennej pełnoziarnistej typ 2000
• 100 g ksylitolu
• 200 g mleka 1,5%
• 50 g oleju rzepakowego
• 4 g proszku do pieczenia
• 150 g wiśni
• 40 g ciemnej czekolady 70–85%
• jajka (56 g)

Sposób przygotowania:

1. W misce miksujemy mąkę, proszek do pieczenia, ksylitol, mleko, jajko oraz olej, aż składniki połączą się w gładką masę.
2. Czekoladę drobno siekamy, a wiśnie drylujemy. Następnie delikatnie dodajemy kawałki czekolady i wiśnie do ciasta, starannie mieszając.
3. Foremki do muffinów smarujemy cienką warstwą oleju i równomiernie rozkładamy w nich ciasto.
4. Pieczenie muffinów: pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 20–25 minut, aż muffiny będą wypieczone i nabiorą złotego koloru.
5. Po upieczeniu wyjmujemy muffiny z foremek i pozostawiamy do ostygnięcia. Podawaj je jako smakowity i aromatyczny deser. Smacznego!

3. Muffiny z białą czekoladą i owocami

Pomysły na proste przepisy na muffinki to nasza specjalność! Przygotuj muffiny z białą czekoladą i owocami i przekonaj się sam!

Kalorie i makroskładniki: 2098.3, białko: 81.31 g, węglowodany: 321.01 g, tłuszcz: 107.1 g, błonnik: 31.8 g

Składniki:

• 225 g mąki pszennej pełnoziarnistej typ 2000
• jajka (110 g)
• 300 g skyru naturalnego
• 75 g oleju rzepakowego
• 100 g erytrytolu
• 35 g białej czekolady
• 100 g borówki amerykańskiej
• 70 g malin
• 15 g limonki
• 4 g proszku do pieczenia
• 2 g ekstraktu waniliowego

Przygotowanie prostego ciasta:

1. Mąkę przesiewamy i mieszamy z proszkiem do pieczenia oraz solą w jednej misce.
2. W osobnej misce ubijamy jajka z erytrolem na puszystą masę. Dodajemy olej, skyr, aromat oraz startą skórkę z cytryny. Całość dokładnie mieszamy.
3. Stopniowo dodajemy suche składniki do mokrych, mieszając aż uzyskamy jednolitą masę.
4. Następnie dodajemy do niej część owoców oraz startą czekoladę.
5. Ciasto przekładamy do kokilek wysmarowanych delikatnie olejem. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C i pieczemy przez około 20–25 minut.
6. Po wyjęciu z piekarnika, upieczone muffiny dekorujemy pozostałymi owocami i resztą czekolady. Smacznego!

4. Zdrowe muffiny czekoladowe z bananami

Idealne muffiny czekoladowe – teraz w Twojej kuchni! Przygotuj i ciesz się ich smakiem i aromatem!

Kalorie i makroskładniki: 1569.89, białko: 59.28 g, węglowodany: 259.55 g, tłuszcz: 50.5 g, błonnik: 41.14 g

Składniki:

• 365 g banana
• jajka (110 g)
• 100 g mleka 2%
• 45 g kakao w proszku
• 100 g mąki pszennej pełnoziarnistej typ 2000
• 30 g syropu klonowego
• 30 g miodu
• 4 g proszku do pieczenia
• 40 g ciemnej czekolady 70–85%
• 180 g jogurtu greckiego
• 5 g masła

Sposób przygotowania (łatwy przepis!):

1. Banany rozdrabniamy widelcem, a następnie dodajemy jajko i dokładnie mieszamy.
2. Czekoladę tniemy na drobne kawałki.
3. Wprowadzamy pozostałe składniki i dokładnie mieszamy.
4. Foremki do babeczek lekko smarujemy masłem.
5. Wylewamy masę do foremek i pieczemy przez 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni w trybie góra-dół. Gotowe muffinki zjedz, gdy trochę ostygną.

5. Babeczki z jogurtem

Proste i pyszne fit babeczki, które zachwycą Cię prostotą wykonania i smakiem. Pełne białka i błonnika – sprawdź!

Kalorie i makroskładniki: 476.74, białko: 12.63 g, węglowodany: 93.59 g, tłuszcz: 11.22 g, błonnik: 8.5 g

Składniki na babeczki:

• 60 g banana
• 75 g płatków owsianych
• 15 g miodu
• 1 g cynamonu
• 3 g oleju rzepakowego
• 75 g jogurtu naturalnego
• 50 g borówki amerykańskiej
• 4 g erytrytolu

Sposób przygotowania:

1. Rozgnieć banana dokładnie widelcem. Wsyp do niego płatki owsiane, dodaj miód, szczyptę soli, cynamon oraz ekstrakt z wanilii. Wymieszaj wszystko aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
2. Foremki do babeczek natłuść olejem. Uformuj ciasto łyżeczką, układając je na dnie oraz bokach foremek.
3. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut. Po upieczeniu i ostudzeniu, delikatnie wyjmij babeczki z foremek.
4. Wypełnij każdą babeczkę jogurtem greckim. Dla dodatkowej słodyczy możesz wymieszać jogurt z erytrolem.
5. Udekoruj wierzch ulubionymi świeżymi owocami.

Podsumowanie

Babeczki i muffiny… Te małe wypieki cieszą dużych i małych! Mamy nadzieję, że powyższe przepisy na babeczki i muffiny będą często wykorzystywane w Twojej kuchni.

Dietetycy Just Be Fit odpowiadają

Czym różnią się fit babeczki od zwykłych babeczek?

Fit babeczki różnią się od zwykłych składem. Zamiast białej mąki i cukru bazują na płatkach owsianych, dojrzałym bananie i mące pełnoziarnistej typ 2000, a słodycz zapewniają takie składniki jak ksylitol, erytrytol, miód lub syrop klonowy. Dzięki temu mają więcej błonnika i białka oraz niższy ładunek glikemiczny!

Czy fit babeczki można jeść na redukcji?

Tak, fit babeczki można jeść na redukcji, o ile mieszczą się w dziennym bilansie kalorii. Proponowane przez nas wersje owsiano-bananowe, w tym fit babeczki z borówkami, mają korzystne makro (12,26 g białka i 7,03 g błonnika), więc dobrze sycą i sprawdzają się jako słodka przekąska w deficycie.

Czym zastąpić cukier w zdrowych babeczkach i muffinkach?

Cukier w zdrowych babeczkach i muffinkach najlepiej zastąpić ksylitolem, erytrytolem lub naturalnymi źródłami słodyczy. Czyli dojrzałym bananem, miodem i syropem klonowym. Ksylitol i erytrytol nie podnoszą gwałtownie poziomu glukozy, a banan dodatkowo nawilża ciasto. W przepisach z tego artykułu erytrytol pojawia się w muffinach z białą czekoladą, a ksylitol w muffinkach z wiśniami.

Jak zrobić zdrowe muffinki bez mąki pszennej?

Zdrowe muffinki bez mąki pszennej przygotujesz na bazie płatków owsianych i rozgniecionego banana, które razem tworzą spójne ciasto. Tak powstają babeczki z borówkami i babeczki z jogurtem w tym artykule, gdzie 60 g banana łączy się z 65 do 75 g płatków owsianych. To dobra opcja przy diecie bezglutenowej, jeśli użyjesz płatków owsianych z certyfikatem bezglutenowym.

W jakiej temperaturze i jak długo piec fit babeczki?

Fit babeczki piecze się w piekarniku nagrzanym do 180°C. Wersje owsiane, jak babeczki z borówkami czy z jogurtem, potrzebują około 20 do 25 minut, klasyczne muffiny 20 do 25 minut, a wilgotne muffiny czekoladowe z bananem około 30 minut. Gotowe wypieki najlepiej wyjąć z foremek i ostudzić przed podaniem.

Bibliografia:

1. Przepisy na babeczki i muffiny pochodzą z bloga kulinarnego Just be FIT, online: https://justbefit.pl/przepisy/, dostęp: 15.01.2024.