Dieta Dąbrowskiej – warto czy nie?

Z pewnością wiele osób słyszało o diecie cud dr Dąbrowskiej. Ma to być dieta, która oczyszcza, pozwala na szybką utratę wagi, a dodatkowo przynosi wiele korzyści zdrowotnych. Dieta Dąbrowskiej składa się z dwóch etapów i polega na spożywaniu (od kilku dni do kilku tygodni) posiłków, w skład których wchodzą wyłącznie warzywa i owoce.

Są głosy, które tę dietę popierają, a są też takie, które ją krytykują. Jak jest naprawdę? Czy dieta działa? Przeczytaj poniższy artykuł i dowiedz się.

1. Dieta Dąbrowskiej – zasady

Jak wspomniano we wstępie do tego artykułu, dieta dr Dąbrowskiej składa się z dwóch etapów.

Etap 1 to pewien rodzaj leczniczej głodówki. W jego trakcie autorka diety zaleca stosowanie postu warzywno-owocowego. Należy spożywać warzywa niskoskrobiowe z grupy:

• korzeniowych,
• cebulowych,
• kapustnych,
• liściastych,
• dyniowych.

Ponadto dieta dr Ewy Dąbrowskiej zezwala na pewną niewielką ilość owoców niskocukrowych, takich jak jagody czy jabłka. Zarówno warzywa, jak i owoce, należy spożywać na surowo. Można z nich przygotowywać koktajle, zupy czy surówki. Z diety należy wykluczyć alkohol, papierosy, a także mocną herbatę i kawę. Taki sposób odżywiania dostarczy około 800 kcal.

Etap 2 to stopniowe wychodzenie z postu warzywno-owocowego i wprowadzanie wykluczonych wcześniej produktów.

2. Dlaczego stosowanie diety dr Dąbrowskiej zyskało popularność?

Wydaje się, że dieta Dąbrowskiej to, po prostu, kolejna głodówka. Dlaczego więc stała się tak popularna? Co obiecuje autorka diety?

Według dr Dąbrowskiej dieta warzywno-owocowa aktywuje w organizmie procesy autofagii. W organizmie zostaje uruchomione trawienie wewnętrzne, w trakcie którego komórka zjada swoje uszkodzone czy martwe części. Następnie zachodzi ich wymiana na źródło energii, a w organizmie rozpoczynają się mechanizmy samoleczenia.

Ponadto w trakcie stosowania diety Dąbrowskiej ma dochodzić do produkcji sirtuin, czyli białek, które są odpowiedzialne za naprawę materiału genetycznego DNA. Ma to zapewniać wolniejsze starzenie się komórek.

Co więcej, dieta Ewy Dąbrowskiej ma dostarczać wysokie ilości antyoksydantów – w końcu w jej trakcie spożywamy warzywa i owoce, a one są źródłem polifenoli, czyli związków chemicznych, które wykazują działanie antyoksydacyjne i zmniejszają ryzyko wystąpienia wielu chorób.

Same plusy! Czy na pewno?

3. Dieta Dąbrowskiej – efekty

Post warzywno-owocowy ma przynosić, jak twierdzi jego autorka, następujące efekty:

• wzmocnienie organizmu,
• oczyszczenie organizmu z toksyn,
• utratę masy ciała,
• wzmocnienie odporności,
• lepsze samopoczucie,
• poprawę działania układu nerwowego i pokarmowego.

Czy naprawdę ta lecznicza głodówka przynosi takie efekty? Czytaj dalej!

4. Wady diety Dąbrowskiej

Jak się okazuje, dieta Dąbrowskiej wcale nie jest idealna. I prędzej może zaszkodzić niż pomóc.

Dieta niedoborowa i bardzo restrykcyjna

Dr Ewa Dąbrowska oferuje dietę, która jest bardzo niedoborowa. Same warzywa i owoce nie dostarczą nam odpowiedniej ilości białka, tłuszczy czy takich składników jak żelazo, cynk, wapń, jod i witaminy z grupy B. Stosowanie tej diety warzywno-owocowej spowoduje zanik mięśni, utratę włosów, a także pogorszenie się kondycji skóry i paznokci.

Na diecie dr Dąbrowskiej rzeczywiście możliwa jest szybka utrata masy ciała, ponieważ jesteśmy wtedy w ujemnym bilansie energetycznym. Kiedy organizm otrzymuje z pożywienia mniej energii niż jej zużywa, następuje utrata masy ciała. I tak się dzieje w trakcie każdej diety odchudzającej.

Niestety, jak wspomniano powyżej, dieta Dąbrowskiej dostarcza organizmowi około 800 kcal dziennie. Dlatego jest niemal pewne, że po zakończeniu diety, kiedy będziemy stopniowo wracać do zbilansowanego jadłospisu, dopadnie nas efekt jo-jo. Wrócimy do wagi sprzed diety, a może nawet będziemy ważyć więcej.

Dieta Dąbrowskiej a zaburzenia

Wspomniany rodzaj diety może doprowadzić do przekonania, że jadłospis redukcyjny musi być skrajnie niskokaloryczny i bardzo restrykcyjny. Takie myślenie będzie skutkować zaburzeniami odżywiania. Osoba na diecie Dąbrowskiej zacznie za bardzo skupiać się na swojej masie ciała i na tym, co spożywa. Ciągłe dążenie do osiągnięcia szczupłej sylwetki i pozbycia się jak największej ilości tkanki tłuszczowej może skutkować wpadnięciem w obsesję.

Dieta dr Dąbrowskiej skutkuje też obniżeniem odporności. Osoba, która będzie się ściśle trzymała tego warzywno-owocowego jadłospisu, może spodziewać się częstych infekcji, bóli głowy, osłabienia, złamań, a także zaburzenia flory bakteryjnej jelit.

5. Czy stosowanie diety Dąbrowskiej ma zalety?

Pisząc na temat diety dr Dąbrowskiej nie można nie wspomnieć jej zaletach. Bo faktycznie wspomniana dieta posiada zalety. Zalicza się do nich:

• szybką utratę masy ciała (kosztem beztłuszczowej masy ciała),
• bogactwo owoców i warzyw w diecie, które są bogate w wiele składników odżywczych,
• brak w diecie nasyconych kwasów tłuszczowych i izomerów trans kwasów tłuszczowych,
• do stworzenia diety warzywno-owocowej, o której mowa w tym artykule, nie potrzeba dużo czasu. Chodzi o to, że na diecie Dąbrowskiej będziesz przygotowywać posiłki szybko.

6. Dieta dąbrowskiej – warto czy nie?

Jak widać, dieta Dąbrowskiej ma zarówno wady, jak i zalety. W takim razie warto ją stosować czy nie?

W środowisku dietetycznym można znaleźć i jej obrońców, i tych, którzy zdecydowanie ją odradzają. Z całą pewnością nie należy jej stosować przez długi okres, ponieważ dieta Dąbrowskiej jest niedoborowa i bardzo restrykcyjna.

Jeśli chodzi o zrzucenie nadmiernych kilogramów, lepiej spieszyć się powoli. To pozwoli uniknąć efektu jo-jo, a także złego samopoczucia i wielu dolegliwości, które są skutkiem niedoborów.

Co do „zdrowego” oczyszczenia organizmu i detoksu – za detoksykację w organizmie są odpowiedzialne nerki i wątroba, a szkodliwe metabolity mogą być usuwane z organizmu także przez jelita, płuca i skórę. Ich pracę może zaburzyć nieprawidłowe żywienie lub zatrucie toksynami, a w takich przypadkach dieta dr Dąbrowskiej nie przyjdzie z pomocą.

7. Zdrowa, zbilansowana dieta, dzięki której schudniesz

Chcesz czuć się dobrze, mieć sporo energii, a dodatkowo zrzucić zbędne kilogramy? Porzuć stosowanie diety Dąbrowskiej, a wdróż dietę zbilansowaną, dostosowaną do Twojego organizmu!

Zbilansowana dieta powinna zawierać białka, tłuszcze, węglowodany i być bogata w witaminy i minerały. Powinna dostarczać składniki z różnych grup produktów żywnościowych.

Zdrowa, zbilansowana dieta redukcyjna zakłada zmniejszenie podaży energii o 500–1000 kcal (należy pamiętać, że podaż energii nie powinna być niższa od naszej podstawowej przemiany materii). Dzięki temu tygodniowo będziemy tracić około 0,5–1 kg. Być może dla niektórych to niedużo, jednak tak przeprowadzona redukcja pozwoli uniknąć efektu jo-jo.

Prawidłowa dieta redukcyjna powinna uczyć zdrowych nawyków żywieniowych. Nie może być tak, że zaplanujemy dietę redukcyjną na np. dwa miesiące, wykluczymy z niej wszystkie niezdrowe przekąski i będziemy sobie wmawiać, że po tym okresie będziemy mogli wrócić do ich spożywania.

8. Przykładowa zbilansowana dieta + przepisy

Przykład zbilansowanej diety redukcyjnej znajdziesz poniżej. Jeszcze raz należy podkreślić – to tylko przykład. Możesz inspirować się przepisami, ale pamiętaj, że poniższa dieta nie została ułożona indywidualnie dla Ciebie. Nie uwzględnia ona Twojej masy ciała, wymiarów czy dolegliwości, z którymi się zmagasz.

Jeśli potrzebujesz zbilansowanej diety redukcyjnej (lub innej), najlepiej będzie, jeśli skorzystasz z pomocy profesjonalnego dietetyka.

Dzień 1 (kcal: 2190.51, B: 111.88 g, T: 70.28 g, W: 296.61 g):

• śniadanie: nocna owsianka z jabłkiem,
• obiad: ryba z piekarnika z sosem brokułowym Fish Time (do kupienia w Biedronce), do tego ryż paraboiled i brokuł,
• podwieczorek: czekoladowy tofurożek ze śliwkami,
• kolacja: proste placuszki bananowe.

Dzień 2 (kcal: 2215.47, B: 97.62 g, T: 74.87 g, W: 309.68 g):

• śniadanie: kanapka z nutellą z awokado,
• obiad: sałatka z brokułem i jajkiem,
• podwieczorek: cynamonowy skyr ze śliwką i bananem,
• kolacja: omlet twarogowo-budyniowy.

Dzień 3 (kcal: 2196.8, B: 113.57 g, T: 83.68 g, W: 276.18 g):

• śniadanie: proteinowe naleśniki budyniowe ze skyrem kakaowym,
• obiad: spaghetti w kremowym sosie z mięsem,
• podwieczorek: jogurt a’la Snickers,
• kolacja: domowe nachosy z kremowym sosem.

Dzień 4 (kcal: 2192.32, B: 110.97 g, T: 79.4 g, W: 267.53 g):

• śniadanie: tortilla z pieczarkami, jajecznicą i serem,
• obiad: sałatka kuskus z wędliną,
• podwieczorek: deser ciasteczkowy,
• kolacja: bruschetta z wędzonym tofu i pomidorami.

Dzień 5 (kcal: 2211.75, B: 116.45 g, T: 95.98 g, W: 239.23 g):

• śniadanie: budyniowa owsianka z gruszką,
• obiad: kanapki z pesto, halloumi, papryką i kiełkami rzodkiewki,
• podwieczorek: deser jagodowy z orzechami,
• kolacja: tortilla z halloumi, papryką i cukinią.

Dzień 6 (kcal: 2189.74, B: 93.59 g, T: 73.76 g, W: 318.81 g):

• śniadanie: jogurt jabłkowy z płatkami i cynamonem,
• obiad: wege bolognese,
• podwieczorek: proste proteinowe tiramisu,
• kolacja: grzanki z masłem orzechowym i bananem, do tego twarożek z miodem.

Dzień 7 (kcal: 2190.14, B: 125.81 g, T: 78.17 g, W: 253.49 g):

• śniadanie: skyr pitny mango-marakuja, do tego baton proteinowy Go on, jabłko i orzechy włoskie,
• obiad: leniwe na słono z tofu z sosem z camemberta,
• podwieczorek: deser twarogowo-bananowy,
• kolacja: zupa z chudym mięsem i mieszanką wiosenną.

Jak widzisz, wcale nie musisz się męczyć na diecie redukcyjnej. Poniżej kilka przepisów na posiłki, które weszły w skład powyższej diety.

Na śniadanie: proteinowe naleśniki budyniowe ze skyrem kakaowym

Kcal: 650.42

B: 44.78 g

T: 14.46 g

W: 95.03 g

SKŁADNIKI:

• 60 g (4 łyżki) mleka 2%,
• 1 jajko (50 g)
• 40 g budyniu waniliowego (proszek)
• 20 g odżywki białkowej – izolat białka serwatkowego
• 5 g (1 łyżeczka) erytrytolu
• 5 g (1 łyżeczka) oleju rzepakowego
• 150 g skyru naturalnego
• 5 g (1 łyżeczka) kakao (proszek)
• 8 g (1 łyżeczka) miodu
• 150 g mrożonych wiśni

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Zblenduj mleko, jajko, budyń, odżywkę i słodzidło (może być erytrytol albo rozgnieciony słodzik). Usmaż naleśniki na oleju. Wymieszaj skyr z kakao i miodem. Naleśniki wypełnij kakaowym skyrem i rozmrożonymi owocami (do nich również można dodać słodzidło – erytrytol lub słodzik stołowy).

Na obiad: leniwe na słono z tofu z sosem z camemberta

Kcal: 676.46

B: 34.1 g

T: 33.81 g

W: 64.3 g

SKŁADNIKI:

• 90 g (pół opakowania) tofu wędzonego (np. Go Vege)
• 7,5 g (0,5 łyżki) wody źródlanej
• 25 g (1 łyżka) mąki ziemniaczanej
• 30 g (2,5 łyżki) maki pszennej typ 500
• 2 szczypty papryki ostrej w proszku
• 2 szczypty czarnego pieprzu
• 4 g (1 łyżeczka) papryki słodkiej w proszku
• 1 szczypta soli
• 2 g (0,5 łyżeczki) papryki wędzonej w proszku
• 10 g (1 łyżka) oliwy
• 60 g (4 plastry) sera camembert
• 340 g (2 sztuki) pomidora
• 5 g (1 ząbek) czosnku
• 6 g (1 łyżeczka) natki pietruszki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Tofu zblendować na gładką masę z wodą, dodać papryki, pieprz, sól obie mąki, wymieszać (można w blenderze) i uformować wałeczek, ciasto nie powinno się za bardzo lepić, ale powinno być bardzo delikatne w dotyku. Pokroić wałeczek ciasta na kształt kopytek, gotować w osolonej wodzie 4 minuty od momentu wypłynięcia kluseczek na powierzchnię wody.

Oliwę rozgrzać na patelni, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i smażyć chwilę, aż oliwa nabierze smaku, nie dopuszczając, by czosnek się spalił. Dodać pokrojone pomidory w kostkę i smażyć, aż pomidory zaczną się rozpadać, to można robić na większym ogniu. Pod koniec dodać camembert i trzymać na ogniu aż ser się rozpuści. Polać sosem kluseczki, posypać posiekaną natką.

Na podwieczorek: proste proteinowe tiramisu

Kcal: 410.1

B: 20.73 g

T: 5.87 g

W: 72.27 g

SKŁADNIKI:

• 150 g skyru waniliowego
• 50 g kawy espresso (napar bez cukru)
• 54 g (6 sztuk) biszkoptów typu lady fingers
• 5 g (1 łyżeczka) kakao (proszek)
• 130 g (1 sztuka) gruszki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Na spód naczynia/pojemnika ułóż połowę biszkoptów, polej delikatnie kawą. Wylej połowę skyru na biszkopty. Ułóż pozostałe biszkopty z kawą, następnie drugą połowę skyru. Posyp kakao. Wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny (najlepiej smakuje zrobione dzień wcześniej). Zjeść z owocem.

Na kolację: tortilla z halloumi, papryką i cukinią

Kcal: 456.02

B: 18.67 g

T: 25.45 g

W: 40.52 g

SKŁADNIKI:

• 62 g (1 sztuka) tortilli – placek z pełnego ziarna
• 10 g (1 łyżka) pesto
• 115 g (0,5 sztuki) czerwonej papryki
• 75 g (0,25 sztuki) cukinii
• 25 g (1 garść) roszponki
• 40 g halloumi
• 5 g (1 łyżeczka) oliwy
• 1 szczypta suszonej papryczki chili

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Paprykę pokrój w paski i zgrilluj na patelni lub w piekarniku, aż będzie miękka. Cukinię pokrój w słupki i usmaż na oliwie z dodatkiem chili. Po usmażeniu cukinii na tej samej patelni usmaż halloumi. Placek podgrzej na suchej patelni po 10 sekund na stronę. Nałóż pesto, roszponkę, warzywa i halloumi. Zwiń w rulon.

9. Dieta dr Dąbrowskiej – podsumowanie

Teraz już wiesz, na czym polega dieta dr Dąbrowskiej. Posiada ona zarówno zalety, jak i wady, przynosi jednak organizmowi więcej szkód niż korzyści. Jest niedoborowa i bardzo restrykcyjna. Jej stosowanie może przynieść m.in. efekt jo-jo, zaburzenia odżywiania czy częste infekcje.

Jeśli chcesz czuć się i wyglądać dobrze, skorzystaj z rad profesjonalnego dietetyka i zastosuj zdrową, zbilansowaną dietę.

Bibliografia:

1. Dąbrowska E., Ciało i ducha ratować żywieniem, Marki 2015.
2. Dąbrowska E., Przywracać zdrowie żywieniem, Marki 2002.
3. Michałowska W., Dieta dr Dąbrowskiej – cała prawda o cudownym „oczyszczaniu”, online: https://dietetycy.org.pl/dieta-dr-dabrowskiej/, dostęp: 16.10.2023.
4. Przykład zbilansowanej diety i użyte w artykule przepisy to propozycje od dietetyków Just be FIT, online: https://justbefit.pl/, dostęp: 16.10.2023.
5. Strona internetowa dr Dąbrowskiej, onilne: https://ewadabrowska.pl/, dostęp: 16.10.2023.