Poznaj wyjątkowy smak Zapiekanego bakłażana z soczewicą i sosem pomidorowym – dania, które łączy w sobie głębię śródziemnomorskich aromatów i wartościową roślinną białko! Idealnie upieczony bakłażan o złocistym kolorze, wypełniony aromatycznym sosem pomidorowym z soczewicą, zachwyci zarówno miłośników kuchni roślinnej, jak i tych, którzy szukają nowych inspiracji na zdrowy posiłek.
To nie tylko pyszna, ale i sycąca propozycja, która doda Ci energii i doskonale sprawdzi się jako główne danie, przekąska czy uzupełnienie posiłku. Całość wykończona delikatnie roztopionym serem i świeżą bazylią zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Spróbuj naszego zapiekanego bakłażana i odkryj, jak łatwo można połączyć zdrowie i smak w jednym daniu!
30 min
Czas przygotowania
Składniki
Bakłażan
480 g.
Soczewica zielona gotowana
180 g.
Pomidory z puszki
400 g.
Cebula
100 g.
Czosnek
10 g.
Oliwa z oliwek
10 g.
Koncentrat pomidorowy
10 g.
Oregano suszone
4 g.
Bazylia suszona
4 g.
Sól
1 g.
Pieprz czarny
1 g.
Ser mozzarella light
120 g.
Sposób przygotowania
30 min
Czas przygotowania
- Pokrój bakłażany wzdłuż na pół i delikatnie wydrąż miąższ łyżką, zostawiając brzegi o grubości około 1 cm. Miąższ pokrój w kostkę, a połówki posól i odstaw na 15 minut, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Następnie opłucz i osusz ręcznikiem papierowym.
- Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i wrzuć pokrojoną cebulę. Smaż, aż się zeszkli, następnie dodaj czosnek i smaż przez minutę. Dodaj pokrojony miąższ bakłażana i smaż, aż zmięknie i lekko się zarumieni.
- Do patelni dodaj pomidory z puszki (lub świeże, pokrojone w kostkę), koncentrat pomidorowy, suszone oregano i bazylię. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj na średnim ogniu przez 10 minut, aż sos zgęstnieje, a pomidory się rozpadną. Następnie dodaj ugotowaną soczewicę i delikatnie wymieszaj.
- Połówki bakłażana ułóż w naczyniu żaroodpornym, wypełnij każdą mieszanką z soczewicą i sosem pomidorowym. Posyp każdą połówkę bakłażana tartą mozzarellą.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz bakłażany przez około 25–30 minut, aż będą miękkie, a ser się zarumieni.
- Wyjmij zapiekankę z piekarnika i posyp świeżymi liśćmi bazylii lub natką pietruszki. Serwuj jako samodzielne danie lub z dodatkiem pieczywa.
