Dahl jest terminem pochodzącym z kuchni indyjskiej, który odnosi się zarówno do nasion różnych roślin strączkowych, jak i do przyrządzanych z nich dań. Jako przykład posłużyć może dahl z grochu według naszej receptury. To bogato aromatyczne danie, przygotowywane w jednym garnku, które swoją gęstością przypomina dobrze znane w Polsce leczo. Jego wyjątkowy charakter wynika z użytych przypraw, takich jak curry, imbir, kolendra czy kumin, co sprawia, że dahl z grochu jest nie tylko sycący i odżywczy, ale również doskonale rozgrzewa. Zachęcamy do wypróbowania!
Dahl z grochu
15 min
Czas przygotowania
30 min
Całkowity czas
Łatwy
Poziom trudności
Składniki
Groch
90 g.
Bakłażan
90 g.
Cebula
80 g.
Kmin rzymski (mielony)
2 g.
Curry
4 g.
Pomidory z puszki
400 g.
Imbir
10 g.
Czosnek
12 g.
Kolendra (liście)
1 g.
Sok z cytryny
12 g.
Oliwa z oliwek
10 g.
583.75 kcal
Kalorie
27.66 g
Bialko
91.84 g
Weglowodany
15.92 g
Tluszcz
34.5 g
Blonnik
Kategorie
Bez cukru
Dla kobiet w ciąży
Na cholesterol
Sposób przygotowania
15 min
Czas przygotowania
Rozpoczynamy od rozgrzania oliwy (używając jej połowy). Następnie drobno siekamy cebulę, czosnek oraz imbir i podsmażamy na patelni. Dodajemy curry i kumin. Następnie wrzucamy groch, zalewamy go wodą (tak, aby poziom wody był około 1 cm powyżej grochu) i gotujemy, aż groch stanie się miękki i napęczniały, w razie potrzeby dolewając wody.
Bakłażana kroimy w kostkę, posypujemy solą i odstawiamy na bok, aby puścił wodę, którą później odciskamy. Bakłażana układamy na blasze do pieczenia, skrapiamy oliwą i posypujemy solą oraz pieprzem. Pieczemy przez 15 minut w temperaturze 200 stopni, używając trybu termoobieg.
Do gotującego się grochu dodajemy pomidory i sok z cytryny, kontynuując gotowanie. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem posypujemy danie posiekaną kolendrą. Życzymy smacznego!
