Gotowanie na parze, czyli najzdrowszy sposób gotowania

Urozmaicona i pełnowartościowa dieta to klucz do zdrowia i atrakcyjnej sylwetki. Połącz ją z treningiem, a otrzymasz jeszcze lepsze efekty. Potrzebujesz pomocy w ustaleniu planu dietetycznego lub treningowego? Zgłoś się do dyplomowanych specjalistów z Just be FIT. Dzięki ich wiedzy zauważysz efekty wysiłku dużo szybciej!

1. Jak gotować na parze?

Gotowanie na parze to metoda gotowania żywności, w której dania są przygotowywane za pomocą pary wodnej zamiast bezpośredniego kontaktu z płynem lub gorącym powietrzem. Jest to jedna z najzdrowszych i najbardziej delikatnych metod gotowania, ponieważ minimalizuje straty składników odżywczych i zachowuje naturalny smak i teksturę potraw.

Istnieje kilka sposobów gotowania na parze, ale najpopularniejszy i najprostszy sposób polega na użyciu specjalnego naczynia do gotowania na parze, znanego jako parowar. Parowar składa się z dwóch połączonych ze sobą części: dolnej części, która zawiera wodę, oraz górnej części, w której umieszcza się żywność.

Aby gotować na parze, postępuj zgodnie z poniższymi krokami:

1. Wlej odpowiednią ilość wody do dolnej części parowaru zgodnie z instrukcjami producenta. Zbyt mała ilość wody może spowodować przegrzanie, a zbyt duża ilość może wydłużyć czas gotowania.
2. Umieść pokrojoną żywność w górnej części parowaru. Upewnij się, że pokrojone kawałki nie są zbyt duże, aby umożliwić równomierne gotowanie.
3. Włącz parowar i ustaw odpowiednią temperaturę zgodnie z instrukcjami. Czas gotowania zależy od rodzaju żywności i preferencji dotyczących stopnia gotowości.
4. Pozwól żywności gotować się na parze, aż osiągnie pożądany stopień miękkości lub gotowości. W trakcie gotowania na parze możesz od czasu do czasu sprawdzać stan żywności, ale staraj się jak najrzadziej podnosić pokrywę, aby nie tracić ciepła i pary.
5. Po zakończeniu gotowania na parze wyłącz parowar i ostrożnie usuń górną część. Pamiętaj, że naczynie będzie gorące, więc użyj rękawic kuchennych lub ściereczki.

Gotowanie na parze jest idealne do przygotowywania warzyw, ryb, mięsa, ryżu, klusek i innych potraw. Dzięki tej metodzie żywność zachowuje swoje wartości odżywcze, smak i kolory, a także nie wymaga dodatku tłuszczu. Jest to także doskonały sposób na zredukowanie kalorii w posiłkach i utrzymanie zdrowego stylu życia.

2. Zalety i wady gotowania na parze

Gotowanie na parze ma wiele zalet.

Zalety gotowania na parze:

• Gotowanie na parze minimalizuje straty składników odżywczych w porównaniu do innych metod gotowania, takich jak gotowanie w wodzie czy smażenie. Składniki odżywcze, takie jak witaminy, minerały i przeciwutleniacze, są lepiej zachowane, dzięki czemu żywność jest bardziej pożywna.
• Sposób ten jest delikatny dla żywności, ponieważ unika bezpośredniego kontaktu z wodą lub tłuszczem, co może prowadzić do utraty tekstury, smaku i wartości odżywczych. Dania gotowane na parze zazwyczaj są miękkie, soczyste i zachowują naturalne aromaty.
• Gotowanie na parze nie wymaga dodatku tłuszczu, dzięki czemu można przygotowywać zdrowe posiłki o niskiej zawartości kalorii. Jest to szczególnie przydatne dla osób, które starają się ograniczyć spożycie tłuszczu lub utrzymać odpowiednią wagę.
• Gotowanie na parze pozwala na zachowanie naturalnego smaku żywności, ponieważ nie dodaje się do niej zbędnych składników, jak np. olej czy sosy. Można cieszyć się prawdziwym smakiem składników i ich subtelnością.

Wady gotowania na parze:

• Gotowanie na parze ma swoje ograniczenia w niektórych technikach kulinarnych. Nie możemy osiągnąć chrupiącej skorupki czy złocistego wykończenia, które można uzyskać poprzez smażenie lub grillowanie. Przygotowanie sosów, marynat czy dań smażonych wymaga zastosowania innych metod gotowania.
• Wydłużony czas gotowania niektórych potraw. Czas gotowania na parze może być nieco dłuższy, co może być niewygodne, gdy potrzebujesz szybkiego przygotowania posiłku.

Mimo tych wad, gotowanie na parze nadal jest jednym z najzdrowszych i najdelikatniejszych sposobów przygotowywania żywności. Decyzja o używaniu tej metody zależy od preferencji smakowych, dostępności sprzętu i rodzaju potraw, które chcesz przygotować.

3. Co można gotować na parze?

Gotowanie na parze jest wszechstronną metodą, która nadaje się do przygotowywania wielu różnych rodzajów potraw.

Na parze gotować można np.:

1. Warzywa: brokuły, marchew, kalafior, zielona fasolka, szparagi, cukinia, kabaczki, papryka i wiele innych warzyw można gotować na parze. Dzięki temu zachowują one swoją świeżość, chrupkość i wartości odżywcze.
2. Ryby: łososia, dorsza, halibuta, tilapię i wiele innych gatunków ryb na parze. Można w ten sposób przygotować także owoce morza.
3. Drób i mięso: kurczak, indyk, wieprzowina i wołowina mogą być również gotowane na parze. Upewnij się, że składniki są odpowiednio pokrojone, aby równomiernie się ugotowały.
4. Jaja: jaja na parze to inny sposób przygotowania smacznego i zdrowego śniadania. Możesz gotować na parze jajka na twardo lub na miękko, a także przygotowywać omlety czy jajka sadzone na parze.
5. Ryż i inne zboża: kasza, quinoa czy bulgur.

Oprócz wymienionych powyżej, istnieje wiele innych potraw, które można gotować na parze. Możesz także tworzyć różnorodne kombinacje składników, dodając przyprawy, zioła, sosy czy dodatki do gotowanych potraw na parze, aby nadać im dodatkowy smak.

4. Porównanie gotowania na parze z innymi sposobami gotowania

Klasyczne gotowanie żywności w wodzie oraz smażenie żywności powoduje większy rozkład ich wartości odżywczych w wyniku procesu obróbki. Łatwo także doprowadzić do ich rozgotowania i do zmian tekstury. Smażenie dodatkowo wymaga dużej ilości tłuszczu, przez co kaloryczność dania przygotowanego w ten sposób znacznie wzrasta. 

Smażenie, wraz z odgrzewaniem jedzenia w kuchence mikrofalowej to najmniej zdrowe sposoby przygotowywania potraw.

Podczas zwykłego gotowania produktów w wodzie ich waga zwiększa się, ale to dlatego, że nabierają wody, co nie jest dobre.

Gotowanie na parze różni się od tradycyjnego gotowania tym, że minimalizowane są straty składników odżywczych, ponieważ nie ma bezpośredniego kontaktu z wodą czy tłuszczem. Gotowanie na parze sprawia, że żywność zachowuje naturalny smak, kolory i teksturę. Poza tym ten sposób gotowania nie wymaga dodatku tłuszczu, co przekłada się na potrawy mniej kaloryczne. Gotowanie warzyw czy mięsa na parze lub z wykorzystaniem parowaru to także krótszy czas spędzony w kuchni, bo wystarczy przygotować żywność i odczekać określoną ilość czasu, a przy smażeniu czy gotowaniu w wodzie, trzeba cały czas pilnować, czy żywność się nie rozgotowuje lub nie przysmaża w procesie gotowania.

Delikatne gotowanie na parze pomaga zachować wartości odżywcze i strukturę składników. Plusem jest tutaj też to, że gotować można w ten sposób różnorodne składniki, takie jak warzywa, ryby, mięso, kluski i inne, zachowując ich indywidualne smaki i aromaty.

Jednakże każda metoda gotowania ma swoje miejsce w kuchni i może być stosowana w zależności od preferencji smakowych, rodzaju potrawy i celów żywieniowych. Gotowanie na parze jest szczególnie polecane dla tych, którzy cenią zachowanie wartości odżywczych i naturalnego smaku żywności.

5. Dla kogo najbardziej polecane jest gotowanie na parze?

Gotowanie na parze jest polecane dla wielu grup osób z uwagi na swoje liczne zalety.

Dla osób dbających o zdrową dietę gotowanie na parze będzie najlepszym pomysłem, ponieważ minimalizuje ono straty składników odżywczych i pozwala zachować wartości odżywcze w żywności. Dlatego jest idealne dla osób, które starają się utrzymać zdrową dietę i cenią wartość odżywczą potraw.

Osoby, które dążą do utraty wagi będzie to także opcja najlepsza, ponieważ dzięki temu sposobowi jesteśmy w stanie przygotować niskokaloryczne posiłków. Jest to korzystne dla osób, które chcą utrzymać lub zmniejszyć swoją wagę, bez konieczności rezygnacji z smaku czy tekstury potraw.

Jeżeli cierpisz na problemy trawienne, to gotowanie na parze może być dla Ciebie odpowiednie. Potrawy gotowane na parze są łatwiejsze do strawienia i mogą pomóc osobom z wrażliwym żołądkiem lub innymi problemami trawiennymi.

Jest to także opcja dla osób, które cenią prostotę i zdrowe jedzenie: Gotowanie na parze jest prostym i zdrowym sposobem przygotowywania posiłków. Nie wymaga skomplikowanych technik czy składników, a jednocześnie pozwala cieszyć się smakiem i wartościami odżywczymi potraw.

Podsumowując, gotowanie na parze jest polecane dla osób dbających o zdrową dietę, dążących do utraty wagi, mających problemy trawienne, rodziców małych dzieci oraz tych, którzy cenią prostotę, zdrowe jedzenie oraz smaczne dania. Jednak metoda ta może być stosowana przez każdego, kto pragnie przygotowywać smaczne i pożywne posiłki.

6. Podsumowanie:

Gotowanie na parze to jedna z najzdrowszych i najdelikatniejszych metod przygotowywania żywności. Dzięki temu, że składniki nie są narażone na bezpośredni kontakt z wodą czy tłuszczem, potrawy zachowują swoje wartości odżywcze, smak i konsystencję. Metoda ta jest szczególnie polecana dla osób dbających o zdrową dietę, dążących do utraty wagi, cierpiących na problemy trawiennych oraz rodziców małych dzieci.

Gotowanie na parze jest prostym i wszechstronnym sposobem przygotowywania potraw, który można zastosować do warzyw, ryb, mięsa, klusek, jaj i innych składników. Dzięki temu, że nie wymaga dodatku tłuszczu, jest również sposobem na odchudzanie oraz dbanie o procesy trawienne.