Kotlet schabowy tradycyjnie kojarzony jest raczej z tłustą i ciężką potrawą, ale można go przyrządzić w zdrowszej wersji. Kluczem do sukcesu jest zastąpienie tradycyjnych składników panierki mąką pełnoziarnistą oraz otrębami owsianymi.
Schabowy
15 min
Czas przygotowania
15 min
Całkowity czas
Łatwy
Poziom trudności
Składniki
Schab wieprzowy
100 g.
Mleko 2%
150 g.
Cebula
25 g.
Musztarda
4 g.
Białko jaja kurzego
30 g.
Mąka pszenna pełnoziarnista typ 2000
15 g.
Otręby owsiane
10 g.
Ogórek świeży
100 g.
Jogurt naturalny
40 g.
358 kcal
Kalorie
35.77 g
Bialko
31.42 g
Weglowodany
11.38 g
Tluszcz
4.43 g
Blonnik
Kategorie
Bez cukru
Dla kobiet w ciąży
Low carb
Sposób przygotowania
15 min
Czas przygotowania
Plastry schabu macerujemy w mleku z dodatkiem plasterków cebuli, soli i pieprzu przez co najmniej 1,5h.
Następnie osuszamy mięso, rozbijamy je tłuczkiem pomiędzy dwoma warstwami folii spożywczej do pożądanej grubości, a potem doprawiamy solą, pieprzem i posmarujemy musztardą.
Na jednym talerzu wysypujemy mąkę pełnoziarnistą, a na drugim łączymy otręby z płatkami migdałów. W oddzielnej miseczce roztrzepujemy białka jaj.
Każdy plaster mięsa najpierw obtaczamy w mące, następnie maczamy w białku, a na końcu w mieszance otrębów z migdałami. Umieszczamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 stopni (z funkcją termoobiegu) przez około 12-15 minut.
W międzyczasie kroimy ogórek, solimy i po chwili odciskamy nadmiar wody. Łączymy go z jogurtem, dodając szczyptę soli i pieprzu. Smacznego!
