Tradycyjny barszcz czerwony z wigilijnych stołów często podaje się z uszkami lub pasztecikami z grzybami. Jeśli szukasz alternatywy, spróbuj przygotować paszteciki z drożdżowego ciasta z farszem kapuściano-grzybowym. Oto jak je zrobić:
Pełnoziarniste paszteciki z kapustą i grzybami
60 min
Czas przygotowania
60 min
Całkowity czas
Średni
Poziom trudności
Składniki
Mąka pszenna typ 500
250 g.
Mąka pszenna pełnoziarnista typ 2000
250 g.
Mleko 1,5%
250 g.
Masło
100 g.
Żółtko jaja kurzego
45 g.
Drożdże suszone
8 g.
Cukier
10 g.
Sól
4 g.
Grzyby suszone
30 g.
Kapusta kiszona
300 g.
Cebula
50 g.
Oliwa z oliwek
5 g.
Jajko
55 g.
Mleko 2%
15 g.
3067.55 kcal
Kalorie
96.18 g
Bialko
426.34 g
Weglowodany
117.67 g
Tluszcz
44.2 g
Blonnik
Kategorie
Bez cukru
Dla kobiet w ciąży
Sposób przygotowania
60 min
Czas przygotowania
Farsz:
Grzyby moczymy w gorącej wodzie przez noc. Następnie gotujemy je przez 10-15 minut.
Cebulę drobno siekamy, kapustę też możemy drobniej posiekać. Na oleju podsmażamy cebulę, aż się zeszkli, dodajemy ugotowane i pokrojone grzyby oraz kapustę. Wlewamy szklankę wody, najlepiej z gotowania grzybów, dla dodatkowego smaku. Dusimy przez 20-30 minut, aż kapusta zmięknie i woda odparuje. Doprawiamy solą i pieprzem. Na koniec, możesz posiekać farsz, aby łatwiej nadziewać paszteciki.
- Ciasto:
- Do miski dodajemy wszystkie składniki na ciasto (mąki, mleko, masło, żółtka, drożdże cukier oraz sól). Wyrabiamy mikserem z końcówką typu hak, do uzyskania jednolitej i elastycznej masy. Ciasto może być nieco klejące, ale powinno odchodzić od ścianek misy. Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia na 1 godzinę, przykryte folią spożywczą.
Formowanie pasztecików:
- Po wyrośnięciu bierzemy połowę ciasta, rozwałkowujemy na blacie posypanym mąką na prostokąt o długości boku 20-23 cm. Następnie przy pomocy noża musimy kroić wzdłuż, aby paski miały po ok. 10-12 cm.
- Na środku każdego prostokąta układamy farsz, zostawiając wolny brzeg około 2-3 cm. Rolujemy ciasto, kroimy na paszteciki i przekładamy je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Pieczenie:
Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni C. Paszteciki smarujemy roztrzepanym jajkiem z dodatkiem mleka i pieczemy przez 20-25 minut, aż ładnie się zazłocą. Możemy piec w kilku turach, w zależności od ilości ciasta.
Podawaj te pyszne paszteciki jako dodatek do barszczu lub jako samodzielną przekąskę.
