Kluski z ricotty w sosie pomidorowym

Kluski z ricotty:

• W misce wymieszaj ricottę, parmezan, jajko, sól i gałkę muszkatołową.
• Stopniowo dodawaj mąkę, aż ciasto będzie miękkie, ale na tyle zwarte, aby można było je formować.
• Oprósz blat mąką, wyłóż ciasto i formuj wałki o grubości około 2 cm. Pokrój je na kawałki o długości 2-3 cm.
• Jeśli chcesz, możesz delikatnie naciągnąć kawałki widelcem, aby nadać im dekoracyjny wzór.
• Gotuj kluski w osolonej, wrzącej wodzie. Są gotowe, gdy wypłyną na powierzchnię (około 2-3 minuty). Wyjmij łyżką cedzakową i odłóż na talerz.

Sos pomidorowy:

• W rondlu rozgrzej oliwę i podsmaż drobno posiekaną cebulę oraz czosnek na złoty kolor.
• Dodaj pomidory z puszki i smaż przez kilka minut, rozgniatając je łyżką.
• Dopraw solą, pieprzem i odrobiną erytrytolu.
• Gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut, aż sos zgęstnieje. Pod koniec dodaj posiekaną bazylię.

Podanie:

• Przełóż ugotowane kluski do sosu pomidorowego i delikatnie wymieszaj, aby pokryły się sosem.
• Przełóż na talerze i posyp startym parmezanem oraz świeżą bazylią.