Oto przepis na wyśmienite klopsiki z soczewicy z kaszą jęczmienną i warzywami, idealne dla wszystkich poszukujących smacznych i pożywnych wegetariańskich alternatyw dla mięsnych dań.
Klopsiki z soczewicy z kaszą jęczmienną i marchewką z groszkiem
30 min
Czas przygotowania
30 min
Całkowity czas
Łatwy
Poziom trudności
Składniki
soczewica czerwona sucha
80 g.
Czosnek
6 g.
Cebula
55 g.
Cząber mielony
9 g.
Siemię lniane
10 g.
Mleko sojowe (niesłodzone)
150 g.
Pieczarki
140 g.
Marchew
45 g.
Groszek zielony
75 g.
Kasza jęczmienna pęczak
50 g.
Erytrytol
5 g.
731.72 kcal
Kalorie
41.42 g
Bialko
128.99 g
Weglowodany
10.17 g
Tluszcz
24.52 g
Blonnik
Kategorie
Bez cukru
Dla kobiet w ciąży
Na cholesterol
Sposób przygotowania
30 min
Czas przygotowania
Gotowanie kaszy jęczmiennej: Kaszę jęczmienną przygotowujemy zgodnie z zaleceniami na opakowaniu.
Gotowanie warzyw: W rondlu zagotowujemy wodę z dodatkiem soli, pieprzu i erytrolu. Następnie wrzucamy marchewkę oraz groszek i gotujemy, aż warzywa staną się miękkie. Po ugotowaniu odcedzamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Przygotowanie soczewicy: Na patelni rozgrzewamy oliwę, na której smażymy posiekaną cebulę i czosnek. Dodajemy soczewicę, chwilę razem dusimy, po czym zalewamy wodą tak, aby lekko przykryła składniki. Gotujemy na wolnym ogniu, aż soczewica wchłonie całą wodę.
Formowanie klopsików: Ugotowaną soczewicę odcedzamy, dodajemy zmiksowane siemię lniane, a następnie miksujemy na gładką masę. Doprawiamy solą, pieprzem i cząbrem. Z gotowej masy formujemy klopsiki, które pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 20 minut.
Przygotowanie sosu pieczarkowego:
Cebulę siekamy, a pieczarki kroimy w plastry.
Na patelni rozgrzewamy oliwę, na której dusimy cebulę i czosnek, a następnie dodajemy pieczarki, dusząc do miękkości.
Dodajemy mleko roślinne, doprowadzamy do wrzenia i doprawiamy solą oraz pieprzem.
W osobnej miseczce rozrabiamy skrobię ziemniaczaną z wodą, po czym dodajemy ją do sosu, mieszając do zgęstnienia.
Podanie: Klopsiki z soczewicy podajemy polane sosem pieczarkowym, razem z kaszą jęczmienną oraz marchewką z groszkiem.
