Tarta z cukinią, pomidorami i serem feta

Przygotowanie spodu:

• W misce wymieszaj mąkę z solą.
• Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i rozetrzyj palcami, aż powstanie konsystencja przypominająca kruszonkę.
• Wbij jajko i szybko zagnieć ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj łyżkę zimnej wody.
• Uformuj kulę z ciasta, owiń w folię spożywczą i schłodź w lodówce przez 30 minut.

Przygotowanie farszu:

• Cukinię umyj i pokrój w cienkie plasterki.
• Pomidory sparz, obierz ze skórki (opcjonalnie) i pokrój w plasterki.
• Ser feta pokrusz na mniejsze kawałki.
• W misce wymieszaj jajka ze śmietaną, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą, pieprzem i posiekanymi ziołami.

Pieczenie tarty:

• Rozwałkuj schłodzone ciasto i wyłóż nim formę do tarty (około 24-26 cm średnicy). Nakłuj spód widelcem.
• Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz “na ślepo” przez około 10-12 minut (możesz użyć obciążenia w postaci suchych ziaren fasoli lub grochu).
• Wyjmij ciasto z piekarnika i ostudź.

Składanie tarty:

• Na podpieczonym spodzie ułóż warstwami plasterki cukinii, pomidorów i pokruszony ser feta.
• Całość zalej mieszanką jajeczno-śmietanową.
• Skrop oliwą z oliwek.

Pieczenie:

• Wstaw tartę do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 30-35 minut, aż masa jajeczna się zetnie, a wierzch lekko zarumieni.