Kotlety z ciecierzycy z sosem pomidorowym

Przygotowanie kotletów z ciecierzycy:

• Ciecierzycy z puszki dobrze opłukać.
• W misce rozgnieć ciecierzycę za pomocą tłuczka do ziemniaków lub zmiksuj ją blenderem na niezbyt gładką masę – powinny pozostać małe kawałki.
• Posiekaj pół cebuli i ząbek czosnku bardzo drobno, a następnie dodaj do masy z ciecierzycy.
• Zmielone siemię lniane wymieszaj z łyżką wody i dodaj do ciecierzycy. Wsyp bułkę tartą, kumin, wędzoną paprykę oraz sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby powstała zwarta masa.
• Formuj kotlety, lekko spłaszczając kulki z masy. Jeśli masa jest zbyt lepka, dodaj odrobinę bułki tartej.
• Rozgrzej olej na patelni i smaż kotlety z obu stron, aż będą złociste i chrupiące.

Przygotowanie sosu pomidorowego:

• Posiekaj pół cebuli i ząbek czosnku.
• Na patelni rozgrzej oliwę i zeszklij cebulę. Następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze chwilę, uważając, aby się nie przypalił.
• Dodaj pomidory z puszki (lub świeże, wcześniej sparzone, obrane ze skórki i pokrojone w kostkę).
• Dopraw oregano, bazylią, solą, pieprzem oraz erytrytolem. Gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje.
• Jeśli chcesz uzyskać gładszy sos, możesz go zmiksować blenderem.

Serwowanie:

• Na talerzu ułóż kotlety z ciecierzycy i polej je sosem pomidorowym.
• Podawaj z ryżem, kaszą, ziemniakami lub świeżą sałatką.