Czerwony barszcz to tradycyjne danie na wigilijnym stole i pyszne rozpoczęcie rodzinnej kolacji. Warto, aby ta zupa była wyjątkowa i dopracowana, dlatego dzielimy się przepisem, który jest dopracowywany od lat.
Czerwony barszcz wigilijny
15 min
Czas przygotowania
60 min
Całkowity czas
Łatwy
Poziom trudności
Składniki
Burak
1000 g.
Woda
1500 g.
Marchew
90 g.
Pietruszka (korzeń)
80 g.
Por
50 g.
Sok z kiszonych buraków, Dobra Karma
200 g.
Ziele angielskie
2 g.
Pieprz czarny
2 g.
Liść laurowy
1 g.
Cukier
5 g.
575.16 kcal
Kalorie
21.19 g
Bialko
128.43 g
Weglowodany
3.02 g
Tluszcz
36.76 g
Blonnik
Kategorie
Bez cukru
Dla kobiet w ciąży
Na cholesterol
Sposób przygotowania
15 min
Czas przygotowania
Aby smak barszczu był głębszy, możesz dzień wcześniej przygotować grzyby suszone i wykorzystać wodę z ich moczenia.
Do garnka wlej 1,5 litra wody lub łagodnego domowego bulionu warzywnego.
Umyte i obrane buraki oraz marchewkę pokrój na plasterki. Pietruszkę i pora pokrój na kilka kawałków i dodaj do garnka.
Wrzuć ziarna ziela angielskiego, pieprzu i liść laurowy. Gotuj zupę pod przykryciem przez około 1,5 godziny od momentu zagotowania.
Po tym czasie odcedź składniki zupy, które nie będą już potrzebne, a sam barszcz przecedź przez sitko.
Do wywaru dodaj szklankę zakwasu z buraków, wywar z grzybów, łyżeczkę cukru i dużą szczyptę soli.
Od tego momentu nie gotuj już barszczu. Możesz go tylko delikatnie podgrzewać przed podaniem.
